洪武鱼冻―龙堂梦鱼

相传——元末、明初时期朱元璋（朱洪武）还是一介贫穷雇农，从小天智聪慧顽皮。因家境平穷，无钱读书。爹娘为接济一家生活。就将朱元璋送至财主家做牧童。为财主牧牛谋生，但财主非常苛刻衣食不得保暖。一日朱元璋在荒外实感饥饿难耐。此时忽闪一念，于是便约来一些牧友，商量着将老财主的牛杀掉一条烧煮食之，一些牧友食后好不乐哉。未食完的留作下餐。事毕一牧友忽惊叫道回家如何交差。此刻朱元璋也有些惊咤。此时聪明的朱元璋心生一计：如何这般地交代牧友作好配合，安排妥当后，便回家交差，此时的朱元璋装出一副悲壮的样子哭到家中，很委屈的向老财主说明情由“我一不小心让一头牛钻到地下去了。当时老财愣是不信。可朱元璋一本正经的说，不信我们去看看。老财也只能半信半疑地跟着去看。其实顽皮的他早就计划周全，将牛头带皮埋到南山坡露出头，将另一半牛皮带尾露出地面埋到北山。老财见到眼前的一切还是不信，朱元璋还镇定地说若不信你去拉它、它还会叫。老财也就听信了便去推牛头，果真会叫，又到另一处拉牛尾同样会叫，其实是朱元璋早就精心安排的牧友隐藏在附近的草木丛中做配音。老财见状很是无奈，只能认同。类似手法接连吃了老财好几头牛，而后还是被老财识破，被逐出门。

同时期的他还有一爱好，玩水捕鱼充饥，将溪沟的鱼大量捕来烧熟当食。有一冬天也是如此。鱼捕多了未食完，便将未食完的鱼盛在盛器中。过夜到次日，再去食之便发现鱼冻成一块，一尝却非常好吃。打那以后 ，鱼冻便成了朱元璋的较爱。后来朱元璋长大以后在乱世中闯荡，广交结党执掌了千军万马，不断地扩张实力，较终夺得了天下。造就了鼎盛一代的“洪武王朝”。得天下后的生活中，据说，其常以冻鱼为好的佐餐习惯。便是流传至今的 “洪武鱼冻”。他还有一较爱徽州“臭桂鱼”。

火龙堂传承徽人文化，演绎传统名肴，洪武桂鱼冻、步鱼冻、野鱼冻等等……'龙堂梦鱼'由此而来