特  色：螺丝乃外刚内柔之美肴，色泽清秀，口味醇正，汤鲜美之极，此种人间美味源于龙堂秘制，不愧一统螺市之美誉!

功  用：益气通脉，清暑解渴，利水通淋，此螺之味不仅甚奇，还与一代文豪苏东坡大有渊源。

诠  释：据史料记载，杭州有个西子湖，安徽颍上有西湖,乃文人墨客聚集之佳地。苏东坡曾先后做过两个地方的郡守。苏公刚被贬颍地时，郁闷度日，不知所为，只以游玩山水排谴心中郁闷。一日，苏公正在湖中游玩，忽闻一阵诡香，香气由袅袅渐成浓郁却不知从何而来，苏公忙命随从询问，香气从何而来？随从回复，乃湖中一姬姓老翁煮食螺丝，翁所煮螺丝，鲜香飘溢，其味极美，我曾几番前去讨食，只因姬翁脾气甚异，未能如愿！苏公听后暗咐，此地竟有此等奇人奇味！若能与其结识，更能品尝美味，岂不快哉！于是，驱舟至姬翁处，假借口渴想与姬翁攀谈，料姬翁定会留之食螺，孰料姬翁只顾己食之，苏翁无奈曰：吾乃颖上太守，姬翁可否赏座与尔共品螺香。姬翁不理，苏公不禁暗自愧叹：吾枉为一方父母官矣！

当夜，苏东坡思螺香，辗转反侧，未能食之，心有不甘。次日，苏公微服乘舟至湖中岛,隐于暗处,待傍晚时分，香气又起时,循身入屋,见姬翁正食螺，未及开口，姬翁曰：来者可是苏轼，快于吾食螺论道，苏公惊。姬翁曰，汝被贬至此，终日只顾游山玩水，不理世事，气度小也。尔且看此螺，内有三转旋窝，如僧家所谓大乘、小乘、上乘，具此壳内，故和尚可于此内做佛事，又如道家所谓上界、中界、下界，具此壳内，故道士亦可于此内做道场，小小螺内当有如此可做之事，尔可以此为样，不以善小而不为之。苏公听后，甚是感悟。而后，姬翁与苏公边品螺之美味，边坐而论道。苏公甚馋，却因食之，不解食螺之道而吸之不出，甚急，只好一个个挑之，所以民间又有一歇后语：苏东坡食螺——慢慢挑！

苏公食此美味之后，甚怕日后无法食到此味，便向姬翁索取螺之调味法。后，苏公调至杭州太守，不忘姬翁教诲，差人深挖西湖，积泥筑堤，自南至北，横贯湖中，此堤就名为苏公堤。苏公每有闲暇之日，必会邀朋会友至望湖亭吟诗酌酒，席前定要亲自按姬翁所授之料法烹螺食之。食到兴处,每人乘一小船，选出一名为首领，各领几名歌妓唱诗作乐，听任船儿漂流。申时回首，聚时同吟道，螺中真乃人道、乐道、世道皆于此，所谓螺丝壳中做道场之理矣！

龙堂堂主乃姬翁后裔，代代相传螺之煮法。今能为各位食林英雄奉献螺之美味，定保各位英雄也会与苏公一样奇叹：螺丝壳里做道场，方寸之间有乾坤！